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JORNADAS GASTRONÓMICAS «XURÉS»

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CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERIA DE GALICIA

Descripción del proyecto

Esta acción se enmarca en el proyecto europeo Gerês-Xurés Dinámico en el que Galicia y Portugal trabajan asociados para dinamizar conjuntamente esta Reserva de la Biosfera con acciones de turismo sostenible.

Las jornadas, de carácter profesional y celebradas en Vigo, se diseñaron para potenciar la puesta en valor de la gastronomía de la región con un Showcooking y degustación de tapas elaboradas con los productos más singulares de la zona.

La demostración de cocina corrió a cargo del chef Rafael Centeno, del restaurante con Estrella Michelin Maruja Limón, e incluyó diferentes elaboraciones con materias primas singulares como la miel del Xurés o el chorizo de vaca cachena.